VÚP - Významné výstupy - Publikačné výstupy / Publication outputs

Publikačné výstupy / Publication outputs

2021

Vedecké práce v zahraničných karentovaných časopisoch/ Interantional current contents publications

MARKUSKOVÁ, B. – MINAROVIČOVÁ, J. – VÉGHOVÁ, A. – DRAHOVSKÁ, H. – KACLÍKOVÁ, E.

Impact of DNA extraction methods on 16S rRNA-based profiling of bacterial communities in cheese

Journal of Microbiological Methods, 2021, vol. 184, article 106210. DOI: 10.1016/j.mimet.2021.106210

SIDARI, R. – ŽENIŠOVÁ, K. – TOBOLKOVÁ, B. – BELAJOVÁ, E. – CABICAROVÁ, T. – BUČKOVÁ, M. – PUŠKÁROVÁ, A. – PLANÝ, M. – KUCHTA, T. – PANGALLO, D.

Wine yeasts selection: Laboratory characterization and protocol review

Microorganisms, 2021, vol. 9, no. 11, article 2223. DOI: 10.3390/microorganisms9112223

CIESAROVA, Z. - KUKUROVA, K. - TORBICA, A. - BELOVIC, M. - HORVATHOVA, J. - DASKO, L.-JELEMENSKA,V.
Acrylamide and 5-hydroxymethylfurfural in thermally treated non-wheat flours and respective breads
Food Chemistry, 2021, vol. 365, article number 130491

TOBOLKOVÁ, B. – TAKÁČ, P. – MANGOVÁ, B. – KOZÁNEK, M.
A comparative study of colour characteristics of thermally/non-thermally treated mealworm larvae (Tenebrio molitor) by means of UV/Vis spectroscopy and multivariate analysis
Journal of Food Measurement and Characterisation, 2021, vol. 15, no. 4, pp. 3791-3799

ÁCSOVÁ, A. – HOJEROVÁ, J. – TOBOLKOVÁ, B. – MARTINIAKOVÁ, S.
Antioxidant efficacy of natural ubiquinol compared to synthetic references – in vitro study
ChemistrySelect, 2021, vol 6, no. 18, pp. 4495-4505

KREPS, F. - TOBOLKOVA, B. - CIESAROVA, Z. - POTOCNAKOVA, M. - JANOTKOVA, L. - SCHUBERTOVA, S. - HAZ, A. - SCHMIDT, S. - JABLONSKY, M.
Total Content of Polyphenols, Flavonoids, Rutin, and Antioxidant Activity of Sea Buckthorn Juice
Bioresources, 2021, vol. 16, no. 3, pp. 4743-4751

Vedecké práce v domácich karentovaných časopisoch/ Current contents publications in SR

ŽENIŠOVÁ, K. – CABICAROVÁ, T. – SIDARI, R. – KOLEK, E. – PANGALLO, D. – SZEMES, T. – KUCHTA, T.

Effects of co-fermentation with Lachancea thermotolerans or Metschnikowia pulcherrima on concentration of aroma compounds in Pinot Blanc wine

Journal of Food and Nutrition Research, 2021, vol. 60, no. 1, pp. 87–91.

2020

Vedecké práce v zahraničných karentovaných časopisoch/ Interantional current contents publications

TOBOLKOVÁ, B. - POLOVKA, M. - DAŠKO, Ľ. - BELAJOVÁ, E. - DUREC, J.:
Evaluation of qualitative changes of apple-beetroot juice during long-term storage at different temperatures
Journal of Food Measurement and Characterization, 2020, vol. 14, no. 6, pp. 3381-3388

DUREC, J. - TOBOLKOVÁ, B. - BELAJOVÁ, E. - POLOVKA, M. - DAŠKO, Ľ.:
Effect of oxygen scavenger screw-caps on quality of pineapple juices
Chemical Papers, 2020, vol . 74, no. 12, pp. 4181-4191.

CIESAROVÁ, Z. – MURKOVIC, M. – CEJPEK, K. – KREPS, F. – TOBOLKOVÁ, B. – KOPLÍK, R. – BELAJOVÁ, E. – KUKUROVÁ, K. – DAŠKO, Ľ. – PANOVSKÁ, Z. – REVENCO, D. – BURČOVÁ, Z.:
Why is sea buckthorn (Hippophae rhamnoides L.) so exceptional? A review.
Food Research Internationa, 133, 2020, Article number 109170

BURDĚJOVÁ, L. – TOBOLKOVÁ, B. – POLOVKA, M.:
Effects of different factors on concentration of functional components of Aronia and Saskatoon berries
Plant Foods for Human Nutrition, 75, 2020, č. 1, p. 83-88.

MINAROVIČOVÁ, J. – VÉGHOVÁ, A. – KACLÍKOVÁ, E.:
Evaluation of DNA extraction methods for culture-independent real-time PCR-based detection of Listeria monocytogenes in cheese
Food Analytical Methods, 2020, Vol. 13, No. 3, pp. 667-677

BöHMER, M. – SMOĽAK, D. – ŽENIŠOVÁ, K. – ČAPLOVÁ, Z. – PANGALLO, D. – PUŠKÁROVÁ, A. – BUČKOVÁ, M. – CABICAROVÁ, T. – BUDIŠ, J. – ŠOLTYS, K. – RUSŇÁKOVÁ, D. – KUCHTA, T. – SZEMES, T.:
Comparison of microbial diversity during two different wine fermentation processes
FEMS Microbiology Letters, 2020, vol. 367, no. 18, ID fnaa150

SATORA, P. – SKOTNICZNY, M. – STRNAD, S. – ŽENIŠOVÁ, K.:
Yeast microbiota during sauerkraut fermentation and its characteristics.
International Journal of Molecular Sciences, 2020, vol. 21, no. 24, ID 9699

Vedecké práce v domácich karentovaných časopisoch/ Current contents publications in SR

BELAJOVÁ, E.:
Optimization and applicability of high performance liquid chromatographic methods for quantification of patulin and ochratoxin A in fruit purées
Journal of Food and Nutrition Research, 2020, vol. 59, no. 4, pp. 290-300.

JANKURA, E. – PIKNOVÁ, Ľ. – LOPAŠOVSKÁ, J.:
Identification and technological characteristics of yeast strains from vineyards in Slovakia
Journal of Food and Nutrition Research, 2020, vol. 59, no. 3, pp. 241-249

MINAROVIČOVÁ, J. – VÉGHOVÁ, A. – KACLÍKOVÁ, E.:
Evaluation of immunomagnetic separation and polymerase chain reaction for culture-independent detection of Listeria monocytogenes low numbers in cheese
Journal of Food and Nutrition Research, published online 14 May 2020, vol. 59, no. 2, pp. 120-126

Odborné práce v ostatných domácich časopisoch

JANKURA, E. – LOPAŠOVSKÁ, J. – PIKNOVÁ, Ľ. – ŽENIŠOVÁ, K.:
Diverzita kvasiniek odrody Rulandské sivé zo Šintavského vinohradníckeho rajóna
Vinič a víno, 2020, vol. 20, no. 4, pp. 128–129

2019

Knižné publikácie / Contributions in books

MURKOVIC, M. – PEDRESCHI, F. – CIESAROVÁ, Z.:
Process contaminants: a review.
In: Varelis, P. – Melton, L. – Shahidi, F. (Eds.): Encyclopedia of food chemistry - Volume 1.
Amsterdam : Elsevier, 2018, s. 609–614.
ISBN: 978-01-28140-26-0 (print), 978-01-28140-45-1 (ebook).

KUCHTA, T.:
Sample preparation for real-time PCR in food science.
In: Rodriguez-Lázaro, D. (Eds.): Polymerase chain reaction: Theory and technology.
Poole : Caister Academic Press, 2019, s. 127–136.
ISBN: 978-1-912530-24-3.
DOI: https://doi.org/10.21775/9781912530243.07

Vedecké práce v zahraničných karentovaných časopisoch/ Interantional current contents publications

CONSTANTIN, O. E. – KUKUROVÁ, K. – DAŠKO, Ľ. – STANCIUC, N. – CIESAROVÁ, Z. – CROITORU, C. – RAPEANU, G.:
Effect of thermal processing on simultaneous formation of acrylamide and hydroxymethylfurfural in plum purée.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences, 69, 2019, č. 2, s. 179–189. ISSN: 1230-0322, eISSN: 2083-6007.
DOI: https://doi.org/10.31883/pjfns/106128.

CONSTANTIN, O. E. – KUKUROVÁ, K. – DAŠKO, Ľ. – STANCIUC, N. – CIESAROVÁ, Z. – CROITORU, C. – RAPEANU, G.:
Modelling contaminant formation during thermal processing of sea buckthorn purée.
Molecules, 24, 2019, č. 8, article 1571.
ISSN: 1420-3049.
DOI: https://doi.org/10.3390/molecules24081571.
Special issue "Advanced analysis of contaminants of emerging concern"

FU, Z. – ZHAO, S. – ZHANG, X. – POLOVKA, M. – WANG, X.:
Quality characteristics analysis and remaining shelf life prediction of fresh tibetan tricholoma matsutake under modified atmosphere packaging in cold chain.
Foods, 8, 2019, č. 4, article 8040136.
ISSN: 2304-8158.
DOI: https://doi.org/10.3390/foods8040136.

KOZICS, K. – BUČKOVÁ, M. – PUŠKÁROVÁ, A. – KALÁSZOVÁ, V. – CABICAROVÁ, T. – PANGALLO, D.:
The effect of ten essential oils on several cutaneous drug-resistant microorganisms and their cyto/genotoxic and antioxidant properties.
Molecules, 24, 2019, č. 24, article 4570.
ISSN: 1420-3049.
DOI: https://doi.org/10.3390/molecules24244570.

PANGALLO, D. – KRAKOVÁ, L. – PUŠKÁROVÁ, A. – ŠOLTYS, K. – BUČKOVÁ, M. – KOREŇOVÁ, J. – BUDIŠ, J. – KUCHTA, T.:
Transcription activity of lactic acid bacterial proteolysis-related genes during cheese maturation.
Food Microbiology, 82, 2019, č. September 2019, s. 416–425.
ISSN: 0740-0020.
DOI: https://doi.org/10.1016/j.fm.2019.03.015.

Vedecké práce v domácich karentovaných časopisoch/ Current contents publications in SR

ĎURČANSKÁ, K. – MUCHOVÁ, L. – DRTILOVÁ, T. – OLEJNÍKOVÁ, P. – ŽENIŠOVÁ, K. – FURDÍKOVÁ, K.:
Characterization and selection of Saccharomyces cerevisiae strains isolated from traditional and newly-bred vine varieties of Czech Republic and Slovakia.
Journal of Food and Nutrition Research, 58, 2019, č. 1, s. 9–20.
ISSN: 1336-8672 (print), 1338-4260 (online).

SÁDECKÁ, J. – ČAPLOVÁ, Z. – TOMÁŠKA, M. – ŠOLTYS, K. – KOPUNCOVÁ, M. – BUDIŠ, J. – DRONČOVSKÝ, M. – KOLEK, E. – KOREŇOVÁ, J. – KUCHTA, T.:
Microorganisms and volatile aroma-active compounds in bryndza cheese produced and marketed in Slovakia.
Journal of Food and Nutrition Research, 58, 2019, č. 4, s. 382–392.
ISSN: 1336-8672 (print), 1338-4260 (online).

TOMÁŠKA, M. – ČAPLOVÁ, Z. – SÁDECKÁ, J. – ŠOLTYS, K. – KOPUNCOVÁ, M. – BUDIŠ, J. – DRONČOVSKÝ, M. – KOLEK, E. – KOREŇOVÁ, J. – KUCHTA, T.:
Microorganisms and volatile aroma-active compounds in “nite“ and “vojky” cheeses.
Journal of Food and Nutrition Research, 58, 2019, č. 2, s. 187–200.
ISSN: 1336-8672 (print), 1338-4260 (online).

Vedecké práce v domácich časopisoch registrovaných v databázach Web of Science alebo SCOPUS*

Kmeť, V. – Čaplová, Z.:
An update on the Ixodes ricinus microbiome. Journal of Microbiology, Biotechnology and Food Sciences, 2019, Vol. 8, No. 6, pp. 1340-1342

2018

Vedecké práce v zahraničných karentovaných časopisoch/ Interantional current contents publications

BUČKOVÁ, M. – PUŠKÁROVÁ, A. – ŽENIŠOVÁ, K. – KRAKOVÁ, L. – PIKNOVÁ, Ľ. – KUCHTA, T. – PANGALLO, D.:
Novel insights into microbial community dynamics during the fermentation of Central European ice wine. (Nový vhľad do dynamiky mikrobiálnej komunity počas fermentácie stredoeurópskych ľadových vín.)
International Journal of Food Microbiology, 266, 2018, s. 42–51.
ISSN: 0168-1605.
DOI: 10.1016/j.ijfoodmicro.2017.11.010.

CONSTANTIN, O. E. – RÂPEANU, G. – KUKUROVÁ, K. – TURTURICA, M. – DUBOVÁ, Z. – TOBOLKOVÁ, B. – DAŠKO, Ľ. – CIESAROVÁ, Z. – CROITORU, C.:
Antioxidative capacity of and contaminant concentrations in processed plum products consumed in Romania. (Antioxidačná kapacita a koncentrácie kontaminantov v spracovaných výrobkoch zo sliviek konzumovaných v Rumunsku.)
Journal of Food Protection, 81, 2018, č. 8, s. 1313–1320.
ISSN: 0362-028X (Print) 1944-9097 (Online).
DOI: 10.4315/0362-028X.JFP-18-066.

KU, Y. G. – KANG, D. H. – LEE, C. K. – LEE, S. Y. – RYU, C. S. – KIM, D. E. – POLOVKA, M. – NAMIEŚNIK, J. – GORINSTEIN, S.:
Influence of different cultivation systems on bioactivity of asparagus. (Vplyv kultivačných systémov na bioaktívne vlastnosti asparágu.)
Food Chemistry, 244, 2018, č. , s. 349–358.
ISSN: 0308-8146 (print), 1873-7072 (online).
DOI: 10.1016/j.foodchem.2017.10.044.

MACHÁČKOVÁ, M. – GIERTLOVÁ, A. – PORUBSKÁ, J. – ROE, M. – RAMOS, C. – FINGLAS, P.:
EuroFIR Guideline on calculation of nutrient content of foods for food business operators.
(Usmernenie EuroFIR o výpočte obsahu živín v potravinách pre prevádzkovateľov potravinárskych podnikov.)
Food Chemistry, 238, 2018, č. , s. 35–41.
ISSN: 0308-8146 (print), 1873-7072 (online).
DOI: 10.1016/j.foodchem.2017.03.103.

MARKUSKOVÁ, B. – LICHVARIKOVÁ, A. – SZEMES, T. – KOREŇOVÁ, J. – KUCHTA, T. – DRAHOVSKÁ, H.:
Genome analysis of lactic acid bacterial strains selected as potential starters for traditional Slovakian bryndza cheese. (Analýza genómu baktérií mliečneho kysnutia vybraných ako potenciálne štartéry pre tradičnú slovenskú bryndzu.)
FEMS Microbiology Letters, 365, 2018, č. 23, article fny257.
ISSN: 0378-1097.
DOI: 10.1093/femsle/fny257.

MINAROVIČOVÁ, J. – CABICAROVÁ, T. – KACLÍKOVÁ, E. – MADER, A. – LOPAŠOVSKÁ, J. – SIEKEL, P. – KUCHTA, T.:
Culture-independent quantification of pathogenic bacteria in spices and herbs using real-time polymerase chain reaction. (Nekultivačná kvantifikácia patogénnych baktérií v koreninách a bylinkách s použitím polymerázovej reťazovej reakcie s priebežnou fluorometriou.)
Food Control, 83, 2018, Special Issue, s. 85–89.
ISSN: 0956-7135.
DOI: 10.1016/j.foodcont.2016.12.025.

MINAROVIČOVÁ, J. – VÉGHOVÁ, A. – MIKULÁŠOVÁ, M. – CHOVANOVÁ, R. – ŠOLTÝS, K. – DRAHOVSKÁ, H. – KACLÍKOVÁ, E.:
Benzalkonium chloride tolerance of Listeria monocytogenes strains isolated from a meat processing facility is related to presence of plasmide-borne bcrABC cassette. (Tolerancia kmeňov Listeria monocytogenes izolovaných z mäsovej prevádzky na benzalkónium chlorid súvisí s prítomnosťou
bcrABC kazety na plazmide.)
Antonie van Leeuwenhoek Journal of Microbiology, 111, 2018, č. 10, s. 1913–1923.
ISSN: 0003-6072.
DOI: 10.1007/s10482-018-1082-0.

PASSOS, C. P. – FERREIRA, S. S. – SERÔDIO, A. – BASIL, E. – MARKOVÁ, L. – KUKUROVÁ, K. – CIESAROVÁ, Z. – COIMBRA, M. A.:
Pectic polysaccharides as an acrylamide mitigation strategy - Competition between reducing sugars and sugar acids. (Pektínové polysacharidy ako nástroj na elimináciu akrylamidu – interakcie medzi redukujúcimi sacharidmi a cukornými kyselinami.)
Food Hydrocolloids, 81, 2018, č. , s. 113–119.
0268-005X.
DOI: 10.1016/j.foodhyd.2018.02.032

PIKNOVÁ, Ľ. – JANSKÁ, V. – KUCHTA, T. – SIEKEL, P.:
Comparison of real-time polymerase chain reaction and enzyme-linked immunosorbent assay for sensitive and quantitative detection of hazelnuts in nut pastes. (Porovnanie polymerázovej reťazovej reakcie s priebežnou fluorometriou a enzymatickej imunosorpčnej analýzy na citlivú a kvantitatívnu detekciu lieskových orechov v orechových pastách.)
Journal of AOAC International, 101, 2018, č. 6, s. 1864–1867.
ISSN: 1060-3271.
DOI: 10.5740/jaoacint.18-0017.

PLANÝ, M. – ŠOLTYS, K. – BUDIŠ, J. – MADER, A. – SZEMES, T. – SIEKEL, P. – KUCHTA, T.:
Potential of high-throughput sequencing for broad-range detection of pathogenic bacteria in spices and herbs. (Potenciál veľkokapacitného paralelného sekvenovania DNA na širokospektrálnu detekciu patogénnych baktérií v koreninách a bylinkách.)
Food Control, 83, 2018, Special Issue, s. 118–122.
ISSN: 0956-7135.
DOI: 10.1016/j.foodcont.2016.12.026.

Vedecké práce v domácich karentovaných časopisoch/ Current contents publications in SR

AKHATOVA, D. – LAKNEROVÁ, I. – ZDEŇKOVÁ, K. – ÓLAFSDÓTTIR, G. – MAGNÚSDÓTTIR, S. – PIKNOVÁ, Ľ. – KÝROVÁ, V. – LERCH, Z. – HANÁK, P.:
International interlaboratory study on TaqMan real-time polymerase chain reaction authentication of black seabream (Spondyliosoma cantharus). (Medzinárodný interlaboratórny test autentifikácie Pražmy čiernej (Spondyliosoma cantharus) metódou TaqMan real-time PCR..)
Journal of Food and Nutrition Research, 57, 2018, č. 1, s. 27–37.
ISSN: 1336-8672 (print), 1338-4260 (online).

ČAPLOVÁ, Z. – PANGALLO, D. – KRAKOVÁ, L. – PUŠKÁROVÁ, A. – DRAHOVSKÁ, H. – BUČKOVÁ, M. – KOREŇOVÁ, J. – KUCHTA, T.:
Detection of genes prtP, pepN, pepX and bcaT involved in formation of aroma-active compounds in lactic acid bacteria from ewes’ cheese. (Detekcia génov prtP, pepN, pepX a bcaT zúčastňujúcich sa na tvorbe aróma-aktívnych látok v baktériach mliečneho kysnutia z ovčích syrov.)
Journal of Food and Nutrition Research, 57, 2018, č. 2, s. 195–200.
ISSN: 1336-8672 (print), 1338-4260 (online).

KOPUNCOVÁ, M. – SÁDECKÁ, J. – KOLEK, E. – POLOVKA, M. – DUREC, J. – BLAŠKO, J.:
Impact of inert gas atmosphere application on the complex profile of commercial orange juice volatiles during four-month storage. (Účinok aplikácie inertnej atmosféry na komplexný profil prchavých zlúčenín komerčnej pomarančovej šťavy počas 4-mesačného skladovania.)
Journal of Food and Nutrition Research, 57, 2018, č. 4, s. 373–383.
ISSN: 1336-8672 (print), 1338-4260 (online).

TÓTH, T. – BYSTRICKÁ, J. – TOMÁŠ, J. – SIEKEL, P. – KOVAROVIČ, J. – LENKOVÁ, M.:
Effect of sulphur fertilization on contents of phenolic and sulphuric compounds in onion (Allium cepa L.). (Vplyv sírneho hnojenia na obsah fenolických a sírnych zlúčenín v cibuli (Allium cepa L.).)
Journal of Food and Nutrition Research, 57, 2018, č. 2, s. 170–178.
ISSN: 1336-8672 (print), 1338-4260 (online).

2017

Kapitoly vo vedeckých monografiách vydané v zahraničných
vydavateľstvách/ Chaptares in scientific monographs published by foreign publishers

CIESAROVÁ, Z. – MIKUŠOVÁ, L. – MAGALA, M. – KOHAJDOVÁ, Z. – KAROVIČOVÁ, J.:
Nonwheat cereal-fermented-derived products. (Nepšeničné cereálne fermentované produkty.)
In: Frias, J. – Martinez Villaluenga, C. – Penas, E. (Eds.): Fermented foods in health and disease prevention.
London : Academic Press, 2017, s. 417–432.
ISBN: 9780-1-28-02549-9; 9780-1-28-02309-9.
DOI: 10.1016/B978-0-12-802309-9.00017-0.

Vedecké práce v zahraničných karentovaných časopisoch/ Interantional current contents publications

BUTOROVÁ, L. – POLOVKA, M. – POŘÍZKA, J. – VÍTOVÁ, E.:
Multi-experimental characterization of selected medical plants growing in the Czech Republic. (Multi-experimentálne štúdium vybranej skupiny liečivých rastlín rastúcich v Českej republike.)
Chemical Papers, 71, 2017, č. 9, s. 1605–1621.
ISSN: 2585-7290 (print), 1336-9075 (online).
DOI: 10.1007/s11696-017-0154-3.

POLOVKA, M. – PARK, Y. S. – HAM, K.–S. – PARK, Y.–K. – VEARASILP, S. – PASKO, P. – TOLEDO, F. – ARANCIBIA–AVILA, P. – GORINSTEIN S.:
Ethylene treated kiwi fruits during storage. Part I: Postharvest bioactive, antioxidant and binding properties.. (Kivi ošetrené počas skladovania etylénom. I. časť: Pozberové vplyvy na bioaktívne, antioxidačné a väzobné vlastnosti..)
Journal of Food Processing and Preservation, 41, 2017, č. 4, e13084.
ISSN: 1745-4549 (online). DOI: 10.1111/jfpp.13084.

VÉGHOVÁ, A. – MINAROVIČOVÁ, J. – KOREŇOVÁ, J. – DRAHOVSKÁ, H. – KACLÍKOVÁ, E.:
Prevalence and tracing of persistent Listeria monocytogenes strains in meat processing facility production chain. (Výskyt a stopovanie perzistentných kmeňov Listeria monocytogenes vo výrobnom reťazci prevádzky na spracovanie mäsa.)
Journal of Food Safety, 37, 2017, č. 2, e12315.
ISSN: 1745-4565. DOI: 10.1111/jfs.12315.

Vedecké práce v domácich karentovaných časopisoch/ Current contents publications in SR

BELAJOVÁ, E. – TOBOLKOVÁ, B. – DAŠKO, Ľ. – POLOVKA, M. – DUREC, J.:
Changes in colour, ascorbic acid and 5-hydrohymethylfurfural concentration in grapefruit. (Zmeny farby a koncentrácie kyseliny askorbovej a 5-hydrohymetylfurfuralu v grepfruitovej a karotkovej šťave počas skladovania.)
Journal of Food and Nutrition Research, 56, 2017, č. 4, s. 381–388.
ISSN: 1336-8672 (print), 1338-4260 (online).

2016

Kapitoly vo vedeckých monografiách vydané v zahraničných
vydavateľstvách/ Chaptares in scientific monographs published by foreign publishers

CIESAROVÁ, Z.:
Impact of L-asparaginase on acrylamide content in fried potato and bakery products. (Vplyv Lasparaginázy na obsah akrylamidu v smažených zemiakových a pekárskych produktoch.)
In: Gökmen, V. (Eds.): Acrylamide in food : Analysis, content and potential health effects.
1. vyd. Amsterdam : Elsevier, 2016, s. 405-421.
ISBN: 978-0-12-802832-2. DOI: 10.1016/B978-0-12-802832-2.00021-8.

Kapitoly vo vedeckých monografiách vydané v domácich
vydavateľstvách/ Chaptares in scientific monographs published by SR publishers

SIEKEL, P. – POLOVKA, M.:
Intenzívnejšia globálna súťaž o zdroje. Potraviny. (Intensive global competition on resources. Foods.)
In: Lubyová, M. – Filčák, R. (Eds.): Globálne megatrendy. Hodnotenie a výzvy z pohľadu Slovenskej republiky.
1. vyd. Bratislava : Centrum spoločenských a psychologických vied, Slovenská akadémia vied, 2016, s. 128–155.
ISBN: 978-80-970850-2-5.

Vedecké práce v zahraničných karentovaných časopisoch/ Interantional current contents publications

CABICAROVÁ, T. – KACLÍKOVÁ, E. – MADER, A. – MINAROVIČOVÁ, J. – KOREŇOVÁ, J. – KUCHTA, T.:
Improvement of the detection sensitivity for Staphylococcus aureus in spices and herbs. (Zvýšenie citlivosti detekcie Staphylococcus aureus v koreninách a bylinkách.)
Food Analytical Methods, 9, 2016, č. 7, s. 1980-1984.
ISSN: 1936-9751. DOI: 10.1007/s12161-015-0379-

POLOVKA, M. – PARK, Y. S. – HAM, K.-S. – PARK, Y.-K. – VEARASILP, S. – PASKO, P. – TOLEDO, F. – ARANCIBIA-AVILA, P. – GORINSTEIN, S.:
Ethylene treated kiwi fruits during storage. Part I: Postharvest bioactive, antioxidant and binding properties. (Kivi ošetrené počas skladovania etylénom. Časť I. Pozberové zmeny bioaktívnych, antioxidačných a väzbových vlastností.)
Journal of Food Processing and Preservation, 2016, Early View.
ISSN: 1745-4549. DOI: 10.1111/jfpp.13084.

Vedecké práce v domácich karentovaných časopisoch/ Current contents publications in SR

KACLÍKOVÁ, E. – ORAVCOVÁ, K.:
Identification of thermotolerant Cronobacter strains using multiplex real-time polymerase chain reaction. (Identifikácia termotolerantných kmeňov rodu Cronobacter použitím multiplexnej polymerázovej reťazovej reakcie v reálnom čase.)
Journal of Food and Nutrition Research, 55, 2016, č. 3, s. 278–281.
ISSN (print): 1336-8672, ISSN (online): 1338-4260.

2015

Vedecké práce v zahraničných karentovaných časopisoch/ Interantional current contents publications

BLAŽEKOVÁ, L. – POLAKOVIČOVÁ, P. – MIKUŠOVÁ, L. – KUKUROVÁ, K. – SAXA, V. – CIESAROVÁ, Z. – ŠTURDÍK, E.:
Development of innovative health beneficial bread using a fermented fibre-glucan product. (Vývoj inovovaného zdraviu prospešného chleba s fermentovaným vlákninovo-glukánovým produktom.)
Czech Journal of Food Sciences, 33, 2015, č. 2, s. 118–125.
ISSN: 1212-1800. DOI: 10.17221/42/2014-CJFS.

KOREŇOVÁ, J. – REŠKOVÁ, Z. – VÉGHOVÁ, A. – KUCHTA, T.:
Tracing Staphylococcus aureus in small and medium-sized food-processing factories on the basis of molecular sub-species typing. (Sledovanie Staphylococcus aureus v malých a stredných potravinárskych výrobniach na základe molekulárno-biologickej poddruhovej typizácie.)
International Journal of Environmental Health Research, 25, 2015, č. 4, s. 384–392.
ISSN: 0960-3123. DOI: 10.1080/09603123.2014.958135.

PARK, Y. S. – POLOVKA, M. – MARTINEZ-AYALA, A. L. – GONZÁLEZ AGUILAR, G. A. – HAM, K.-S. – KANG, S.-G. – PARK, Y.-K. – HEO, B.-G. – NAMIESNIK, J. – GORINSTEIN, S.:
Fluorescence studies by quenching and protein unfolding on the interaction of bioactive compounds in water extracts of kiwi fruit cultivars with human serum albumin. (Fluorescenčné štúdie interakcie bioaktívnych látok vo vodných extraktoch kultivarov kivi s ľudským sérovým albumínom pomocou zhášania radikálov a rozkladu proteínov.)
Journal of Luminescence, 160, 2015, č. 1, s. 71–77.
ISSN: 0022-2313. DOI: 10.1016/j.jlumin.2014.11.044.

Vedecké práce v domácich karentovaných časopisoch/ Current contents publications in SR

ŠMÍD, J. – GODÁLOVÁ, Z. – PIKNOVÁ, Ľ. – SIEKEL, P. – KUCHTA, T.:
Semi-quantitative estimation of soya protein-based additives in meat products using real-time polymerase chain reaction. (Semikvantitatívne stanovenie sójových proteínových aditív v mäsových výrobkoch použitím priebežne monitorovanej polymerázovej reťazovej reakcie.)
Journal of Food and Nutrition Research, 54, 2015, č. 2, s. 165–170.
ISSN (print): 1336-8672, ISSN (online): 1338-4260.

LEJKOVÁ, J. – KOREŇOVÁ, J. – ŽENIŠOVÁ, K. – VALÍK, Ľ. – KUCHTA, T.:
Isolation of autochthonous lactic acid bacteria from ewes’ lump cheese, bryndza cheese and barrelled ewes’ cheese, and their characterization using Fourier transform infrared spectroscopy. (Izolácia autochtónnych baktérií mliečneho kysnutia z ovčieho hrudkového syra, bryndze a sudovaného ovčieho syra, a ich charakterizácia použitím infračervenej spektroskopie
s Fourierovou transformáciou.)
Journal of Food and Nutrition Research, 54, 2015, č. 4, s. 308–313.
ISSN (print): 1336-8672, ISSN (online): 1338-4260.