Vedecký časopis - archív
42 2003
Bulletin potravinárskeho výskumu
Bulletin potravinárskeho výskumu
Vol. 42, 2003
Číslo 1-2 | |
1-7 |
ŠINKOVÁ, T. - JANEKOVÁ, K. - KOVÁČ, M. Metódy odhadu príjmu potravinárskych prídavných látok |
9-25 |
ŠALGOVIČOVÁ, D. - SASKOVÁ, Z. - KRÍŽOVÁ, S. - SVÍTKOVÁ, S. Monitoring polychlórovaných bifenylov vo vybraných zložkách potravinového reťazca |
27-41 |
LUKÁČOVÁ, D. - KAROVIČOVÁ, J. Inulín a oligofruktóza ako funkčné zložky potravinárskych výrobkov |
43-52 |
KRETOVÁ, M. Molekulárno-biologická charakterizácia a identifikácia octových baktérií |
53-65 |
TOMÁŠKA, M. Perspektívy merania mikrobiologickej kvality surového mlieka laserovou prietokovou cytometriou |
67-73 |
KAZATELOVÁ, M. Produkty metabolismu bakterií mléčného kvašení s antimikrobiální aktivitou |
75-86 |
ŠVIRÁKOVÁ, E. - PLOCKOVÁ, M. - HORNÍKOVÁ, L. Vliv nisinu na kmeny Escherichia coli DMF 7502 Pseudomonas fluorescens DMF 9010 poškozené působením EDTA nebo směsi organických kyselin |
87-93 |
KOREŇOVSKÁ, M. Toxická forma chrómu v mliečnych výrobkoch |
95-106 |
BELAJOVÁ, E. - SUHAJ, M. Stanovenie organických kyselín v ovocných šťavách a nektároch metódou HPLC |
107-121 |
KOHAJDOVÁ, Z. - KAROVIČOVÁ, J. Hodnotenie kapustovo-cesnakových štiav fermentovaných Lactobacillus plantarum CCM 7039n |
Pripomíname si jubileum | |
123-124 |
Gratulácia Ing. Štefanovi Klempovi Gratulácia Ing. Štefanovi Klempovi |
124-126 |
Jubileum Prof. Ing. Jana Pokorného, DrSc. Jubileum Prof. Ing. Jana Pokorného, DrSc. |
126 |
Ing. Štefan Burák - 75-ročný Ing. Štefan Burák - 75-ročný |
127 |
Doc. Ing. Jaroslav Prugar, DrSc. sa dožil vzácneho životného jubilea… Doc. Ing. Jaroslav Prugar, DrSc. sa dožil vzácneho životného jubilea… |
128 |
Životné jubileum Ing. Vladimíra Zitku, CSc., FCIC Životné jubileum Ing. Vladimíra Zitku, CSc., FCIC |
129 |
Doc. Ing. Jozef Timko, DrSc. 60-ročný Doc. Ing. Jozef Timko, DrSc. 60-ročný |
130 |
Doc. Ing. Jozef Dubravický, CSc. zomrel... Doc. Ing. Jozef Dubravický, CSc. zomrel... |
Číslo 3-4 | |
133-149 |
SCHMIDT, Š. - POKORNÝ, J. - VAJDÁK , M. - SEKRETÁR, S. - GORDON, M. H. Olejnaté semená - zdroj antioxidantov |
151-171 |
VALACH, M. - ŠTURDÍK, E. Fermentačná produkcia etanolu |
173-182 |
CVENGROSCHOVÁ, M. - ŠMOGROVIČOVÁ, D. Podmienky chmeľovaru a chmeľové preparáty |
183-204 |
ŠEPEĽOVÁ, G. - CVENGROSCHOVÁ, M. - ŠMOGROVIČOVÁ, D. Vplyv technologických faktorov na fermentačnú aktivitu pivovarských kvasiniek |
205-212 |
MAČOR, M. - KRETOVÁ, M. - KOREŇOVSKÁ, M. - SIEKEL, P. - GRONES, J. Utilizácia selénu baktériami a jeho distribúcia v bunkových štruktúrach |
213-228 |
KOHAJDOVÁ, Z. - KAROVIČOVÁ, J. - LUKÁČOVÁ, D. - GREIFOVÁ, M. Fermentácia kapustovej šťavy s prídavkom preparátov na báze inulínu |
229-237 |
VALÍK, Ľ. - GÖRNER, F. - NERÁDOVÁ, B. - SIROTNÁ, Z. Bioluminiscenčná kontrola sanitácie a trvanlivosti UHT mlieka |
239-254 |
LAUKOVÁ, D. - VALÍK, Ľ. Kvantitatívna analýza vplyvu substrátu a teploty na rast kvasinky Candida maltosa YP1 |
255-262 |
ČANIGOVÁ, M. - DUCKOVÁ, V. Testovanie mikrobicídnej účinnosti alkalického sanitačného prostriedku na psychrotrofné baktérie |
Pripomíname si jubileum | |
263-264 |
Životné jubileum Prof. Ing. Alexandra Príbelu, DrSc. Životné jubileum Prof. Ing. Alexandra Príbelu, DrSc. |
264 |
Prof. Ing. Bohumil Škárka, DrSc. - sedemdesiatročný Prof. Ing. Bohumil Škárka, DrSc. - sedemdesiatročný |
264-266 |
Ing. Karol Tomášek, CSc. - 70-ročný Ing. Karol Tomášek, CSc. - 70-ročný |
266 |
Životné jubileum Ing. Dariny Petríkovej, CSc. Životné jubileum Ing. Dariny Petríkovej, CSc. |
267 |
K životnému jubileu Ing. Terézie Šinkovej, CSc. K životnému jubileu Ing. Terézie Šinkovej, CSc. |
268 |
Doc. Ing. Jarmila Hojerová, PhD. jubiluje Doc. Ing. Jarmila Hojerová, PhD. jubiluje |