Vedecký časopis - archív

27 1988

Bulletin potravinárskeho výskumu
Súhrny čísla 3-4 / 1988

RAJNIAKOVÁ, A. - ŠORMAN, L. - KISS, R.
Vplyv kombinovanej konzervácie na retenciu kyseliny L-askorbovej, skupín -SH a zmeny senzorických vlastností vo výrobku karfiol v slanom náleve
Bulletin potravinárskeho výskumu, 27, 1988, č. 3-4, s. 473-483



Súhrn: Vplyv kombinovanej konzervácie na retenciu kyseliny L-askorbovej, skupín -SH a zmeny senzorických vlastností vo výrobku karfiol v slanom náleve

Kľúčové slová:

Na stiahnutie:
  bpv-1988-34-s473-484-rajniakova.pdf (PDF, 3.61 Mb, 112x)