Vedecký časopis - archív

24 1985

Bulletin potravinárskeho výskumu
Súhrny čísla 2-3 / 1985

KALÁČ, J. - SALKOVÁ, Z. - BÍROŠOVÁ, Z.
Chemické zmeny v jedlých tukoch počas pôsobenia tepla a ionizujúceho žiarenia. I. Sledovanie obsahu mastných kyselín a oxidačnej stability
Bulletin potravinárskeho výskumu, 24, 1985, č. 2-3, s. 127-135



Súhrn: Chemické zmeny v jedlých tukoch počas pôsobenia tepla a ionizujúceho žiarenia. I. Sledovanie obsahu mastných kyselín a oxidačnej stability

Kľúčové slová:

Na stiahnutie:
  bpv-1985-23-s127-135-kalac.pdf (PDF, 3.19 Mb, 137x)