English

Pracoviská ústavu

Odbor technologických inovácií a spolupráce s praxou

Vedúci Biocentra Modra: Doc. Ing. Stanislav Šilhár, CSc.
tel: predvoľba pre všetky tel. čísla 033/
647 29 73
0914 322 094
e-mail: silhar@vup.sk
Pracovníci oddelenia: Ing. Elena Panghyová, Ing. Eugen Kiss, RNDr. Marcela Blažková, Ing. Marek Kunštek,
Anna Prochádzková, Denná miestnosť ., Katarína Noskovičová, Peter Horňáček, Radko Mlatec, Rastislav Galovič

Činnosť oddelenia

  • Výskum a vývoj nových technológií  a ich poloprevádzkové overenie
  • Kompletné spracovanie technologickej, výrobnej a výrobkovej  dokumentácie 
  • Návrh, zhotovenie a sprevádzkovanie výrobných zariadení pre potravinársku výrobu
  • Receptúry a technológie nového typu zdravie podporujúcich potravín 
  • Technológie a procesy pre produkciu čistých fytochemikálií (farbivá, antioxidanty, imunostimulátory, biokonzervanty, biopesticídy), ...
  • Spracovanie materiálových a energetických bilancií, návrh riešení znižujúcich energetickú náročnosť výroby a zhodnotenia  druhotných surovín 
  • Optimalizáciu výroby na poloprevádzkovej úrovni, spracovanie procesových kníh  a výrobu vzoriek nových výrobkov pre marketing a overovanie trhu
  • Spracovanie projektov správnej hygienickej a výrobnej praxe minimálne zaťažujúcich výrobných pracovníkov
  • Príprava hygienických príručiek pre malých a stredných výrobcov a priamy predaj pre prvovýrobcov
  • Poradenskú a expertíznu činnosť pre malých a stredných podnikateľov 
  • pri vývoji nových technológií, pri zavádzaní technológií do praxe ,  pri inovácii výrobkov, aplikácii aditívnych a pomocných látok vo výrobe potravín a riešenie aktuálnych problémov
  • Spracovanie objektívnych, vedeckých podkladov pre marketing výrobkov,    objektívne údaje o kvalite produktov
  • Príprava, informačná podpora a poradenstvo managementu pri spracovaní projektových zámerov, rozvojových programov a projektov
  • Poradenstvo pri príprave špecifikácií a pomoc pri registrácii výrobkov v systéme politiky kvality EU / Chránené zemepisné označenie, Chránené označenie pôvodu/
  • Školenia, odborné semináre a kurzy pre potravinárov a poľnohospodárov spracovávajúcich svoju produkciu zamerané na 
    • výrobkové a technologické inovácie
    • hygienu, bezpečnosť spracovanie a realizáciu projektov HACCP a GHP
    • analytickú kontrolu
    • zvyšovanie a riadenie kvality výrobkov
    • marketing potravín
    • spracovanie projektových zámerov a prípravu projektov 

Technické zázemie vo výrobných halách

Fermentačná hala Separačná hala