Vedecký časopis - archív

26 1987

Bulletin potravinárskeho výskumu
Súhrny čísla 1 / 1987

ŠORMAN, L. - RAJNIAKOVÁ, A. - HOZOVÁ, B.
Vplyv kombinácie ionizujúceho žiarenia a termosterilizácie na zmeny obsahu sulfhydrylových skupín, myoglobínu a amoniaku v hovädzom mäse
Bulletin potravinárskeho výskumu, 26, 1987, č. 1, s. 55-62



Súhrn: Vplyv kombinácie ionizujúceho žiarenia a termosterilizácie na zmeny obsahu sulfhydrylových skupín, myoglobínu a amoniaku v hovädzom mäse

Kľúčové slová:

Na stiahnutie:
  bpv-1987-1-s055-062-sorman.pdf (PDF, 2.73 Mb, 132x)