Pracovníci sú zameraní na:
- procesy prípravy a úpravy funkčných zložiek potravín
- vývoj a optimalizácia procesov získavania rastlinných antioxidantov
- výrobu prírodných potravinárskych farbív
- vývoj analytických metód hodnotenia biologickej účinnosti prírodných látok
- vypracovanie analytických metód na stanovenie niektorých dôležitých prírodných zložiek
- zabezpečenie akreditovaných skúšok analýzy vín, stanovenia prírodných farbív, stanovenie bielkovín
- výskum optimálneho využívania aditívnych látok v požívatinách
- pomoc pri kontrole čistoty a špecifikáciách nových aditívnych látok a vo forme odborných konzultácií
|
